น้ำพริกน้ำย้อย สูตรเด็ดที่มีชื่อเสียงมานานจะเป็นของเมืองแพร่ เป็นน้ำพริกที่เกิดจากภูมิปัญญาชาวบ้าน ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู หรือจะนำมาทานกับขนมจีน กับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเป็นเครื่องเคียงกับผักได้หลายชนิด สอดคล้องกับวิถีชุมชน ที่ทานขนมจีนน้ำใส (น้ำหมู) ทุกครัวเรือน เป็นประจำทุกอาทิตย์ ซึ่งเป็นช่องทางการตลาดหลักของชุมชนเอง นอกจากนี้ยังเป็นอาหารในชีวิตประจำวัน และเพิ่มความหลากหลายของรสชาติอาหาร นอกเหนือจากการทานกับขนมจีนน้ำใสอย่างเดียว เช่นกินกับก๋วยเตี๋ยว ข้าวสวย โจ๊ก ข้าวต้ม