ไส้อั่วสมุนไพรหมูยูริ

ไส้อั่วเป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาที่มีคนรู้จักแพร่หลายมากที่สุดชนิดหนึ่ง จัดเป็นไส้กรอกชนิดหนึ่ง คำว่า อั่ว หมายถึง แทรก หรือยัดไว้ตรงกลาง ไส้อั่ว จึงหมายถึงไส้ที่มีการนำสิ่งของยัดไว้ การทำไส้อั่ว นิยมใช้ไส้หมูและเนื้อหมู เป็นอาหารบ้านพื้นบ้านของภาคเหนือ 


฿95.00
Sold By: SME

ผู้ประกอบการ รหัส : 1-01-34-นางมยุรี ยาวิชัย
ชื่อกิจการ : ไส้อั่วสมุนไพรหมูยูริ
ชื่อคลัสเตอร์ : คลัสเตอร์ธุรกิจอาหารแปรรูป
Tel   : 081-980-2202
Line :
ที่อยู่ : 321/1 ม.6 ต.ป่าแมต อ.เมือง จ.แพร่ 54000
ร้านหมูยูริ เริ่มต้นจากช่วงที่มีการแพร่ระบาดของโรคโควิดที่มีการล๊อคดาวน์ ทำให้ได้ใช้เวลาว่างในการนำสูตรเนื้อแดดเดียว แกงฮังเล และไส้อั่วสมุนไพรมาพัฒนาและทำขาย ซึ่งมีสูตรดั้งเดิมเป็นสูตรของเชียงราย และสูตรของแพร่ จึงได้คิดค้นสูตรใหม่มาผสมผลานเป็นไส้อั่วสมุนไพรหมูยูริ หลังจากนั้น ได้รับเสียงตอบรับค่อนข้างดี จึงพัฒนาสูตรมาเรื่อยๆ จนได้สูตรที่มีเอกลักษณ์ลงตัวไม่เหมือนเจ้าอื่น และขายต่อเนื่องเรื่อยมา สินค้าของทางร้าน แบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่

  1. เนื้อสัตว์แดดเดียว (หมูแดดเดียว เนื้อแดดเดียว สูตรปกติ สูตรมะแขว่น สูตรเม็ดผักชี) 
  2. ไส้อั่วสมุนไพร 
  3. แกงฮังเล (แกงฮังเลหมู และฮังเลคากิ) 

ทั้งสามผลิตภัณฑ์มีการบรรจุภัณฑ์ในถุงสุญญากาศ ทั้งนี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ประเภทเนื้อสัตว์แดดเดียว อายุของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสั้น ทำให้ส่งขายได้เฉพาะในพื้นที่จังหวัดแพร่ ไม่เหมาะกับการส่งขายทางไปรษณีย์ ที่มีระยะเวลาการส่งหลายวัน ทำให้ผลิตภัณฑ์หลักของทางร้าน เป็นไส้อั่วสมุนไพร และแกงฮังเลที่มีอายุในการเก็บรักษานานกว่า

หลังจากขายมาระยะหนึ่ง มีกลุ่มลูกค้าที่ติดตลาดมากขึ้น ทำให้ต้องเพิ่มกำลังคนในการผลิต ซึ่งใช้คนแบบจ้างเหมารายวัน และใช้อุปกรณ์ วัตถุดิบมากขึ้น ระยะเวลาในการผลิตก็ยาวขึ้น ซึ่งในบางครั้งอุปกรณ์เป็นขนาดที่ใช้สำหรับครัวเรือน ไม่สามารถผลิตได้ครั้งละมากๆ ทำให้หนึ่งล็อตการผลิต ต้องใช้เวลา 2-3 วัน