น้ำพริกน้ำย้อยหนังไก่กรอบ

น้ำพริกน้ำย้อยหนังไก่กรอบ

น้ำพริกน้ำย้อยเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของจังหวัดแพร่ มีจำหน่ายหลากหลายรูปแบบ บรรจุหลายขนาดอายุการเก็บ 15 วัน หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์จะเริ่มเสื่อมสภาพ มีรส กลิ่น สี เปลี่ยนไป ปัญหาใหญ่ คือเรื่องการเหม็นหืน จึงอยากพัฒนาเพื่อแก้ปัญหาเรื่องการเสื่อมคุณภาพ จะทำให้ลดการสูญเสียได้มาก ผลิตภัณฑ์หลักได้ดัดแปลงมาจากน้ำพริกน้ำย้อย โดยเพิ่มหนังไก่กรอบเข้าไป เพื่อเพิ่มรสชาติ รสสัมผัส และคุณค่าทางอาหาร